食品级硫磺的使用

发布时间：2021-06-17

　　硫磺可以分为不同的种类，其中在食品领域使用的硫磺被称之为食品级硫磺，其在食品的生产过程中发挥着关键作用，是许多食品厂家生产的重要原料，但是很多人对其在食品制作方面的使用并不是十分的了解，下面我们就来具体了解一下食品级硫磺的使用。

　　1、硫磺是一种可以在食品行业添加使用的食品添加剂，其是被允许使用的，具有非常暗红的漂白以及防腐效果，但是在进行使用的过程中要注意控制用量以及按照规范进行使用，其在食品领域仅限适用于水果干类、蜜饯凉果、经表面处理的鲜食用菌和藻类、粉丝、粉条和食糖等食物，并且使用量是不能够超过规定的。

　　2、硫磺在食品制作的具体用量，熏硫就是硫磺在进行燃烧的时候能够产生二氧化硫，其可以破坏水果表面的表皮细胞，这样其就能够更快速的进行干燥，同时因为二氧化硫具有很好的还原作用，能够破坏酶的氧化系统，起到一个很好的阻止氧化的作用，所以果实就不会产生氧化褐变，这样所制作的食物就会保持比较美观的外表。

　　3、在进行熏硫的过程中，其熏硫的二氧化硫浓度通常会维持在1%～2%，有时可高达3%，如果是一吨切分水果原料需要硫磺的重量大概是3～4kg，具体的重量要根据具体的情况而定，比如果实的种类、成熟度以及熏硫房的大小等。熏硫时间大约在半个小时到一个小时之间，最长时间能够达到三个小时，具体时间也是要根据具体的实际情况进行确定。如果是对块状的苹果进行熏硫操作，那么就需要硫磺30克，时间大约在30分钟，熏香箱容积在1立方，空气中二氧化硫浓度大约在百分之一，能够熏蒸苹果块7.7kg左右。

　　食品级硫磺的使用就介绍到这里了，在食品行业进行使用的时候一定要控制用量以及按照规范进行使用，这样才能够保证食品安全。同时硫磺不仅仅在食品领域有着重要应用，在许多其它的领域内也是发挥着关键的作用。

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